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合理的飲食方案對于深受銀屑病困擾的人來說也是疾病控制的有效措施之一。在合理用藥治療銀屑病皮膚改變的同時，配合食物療法以調整人體的內環(huán)境，從而提高人體防病抗病的能力，常常能起到單用藥物所起不到的作用。那么銀屑病患者的飲食應該如何管理呢?除了營養(yǎng)的均衡搭配，還需要根據個人特點避免食用容易激發(fā)和加重病情的食物，下面具體介紹。
銀屑病的危害
銀屑病，常被人們俗稱為“牛皮癬”，是皮膚科常見疾病。此病多表現為皮膚上隆起紅斑，附著一層層白色鱗屑，可發(fā)生于全身各處。有句話叫“外科不治癬，內科不治喘”，這也說明了“癬”這種疾病的難治性。
銀屑病的中醫(yī)病名是“白疕”，早在明代《證治準繩》中就有所提及。中醫(yī)認為，銀屑病是“內有蘊熱，郁于血分”的表現，由外感邪氣與人體氣血相互作用而致。外感邪氣多與風、熱、濕、蟲有關，加之機體心火內郁、脾胃不和，導致氣機不暢，不能濡養(yǎng)肌膚，日久耗傷陰血而發(fā)病。
銀屑病的發(fā)病率在世界各地差異很大，與遺傳易感性、地理位置、環(huán)境因素有關。此外，疾病的發(fā)生也與個人體質、飲食、情緒、感染、吸煙等誘發(fā)因素有關。銀屑病是一種慢性、炎癥性、復發(fā)性、系統性皮膚病，它不只影響到皮膚外觀，還使整個身體處在慢性炎癥反應的反復刺激中，包括關節(jié)、血管、神經在內的多個組織器官都會受到影響，導致患者可能并發(fā)銀屑病關節(jié)炎、動脈粥樣硬化、代謝綜合征等一系列疾病。
因此，銀屑病的防護要盡早開始，科學系統地調整和規(guī)避。在規(guī)范治療銀屑病的基礎上，適宜的飲食干預可以通過改善患者的生活方式，阻斷疾病的誘發(fā)因素，這是銀屑病防護中非常重要的措施之一。
飲食原則
注意多樣搭配
很多銀屑病患者的飲食傾向于動物性食物，谷類食物偏少。動物性食物所提供的能量和脂肪過高，高脂和高能量飲食結構會增強人體對免疫應答的響應程度，也就是更容易觸發(fā)炎癥反應，對銀屑病的防治不利。所以，銀屑病患者應遵循以谷類食物為主、多樣搭配的飲食原則。此外，銀屑病患者要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)素和膳食纖維就容易流失到糠麩之中。
多吃新鮮蔬果
多吃新鮮的蔬菜、水果可以保持血管健康，增強身體抗病的能力，對減少癌癥和其他疾病的發(fā)生有著非常重要的意義。蔬菜的種類繁多，營養(yǎng)價值很高，可以補充胡蘿卜素、維生素B、維生素C、葉酸、礦物質、膳食纖維等。水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠。紅黃色水果也富含維生素C和胡蘿卜素，如鮮棗、柑橘、柿子和杏等。
應怎樣忌口
不必盲目忌口
關于銀屑病患者應該怎樣忌口的問題，常見說法有兩種：一是不需要忌口，什么都可以吃;二是凡是發(fā)物都要忌。這兩種說法都是欠妥的。完全不忌口顯然不可取，因為它會給部分患者帶來銀屑病復發(fā)或加重的痛苦;凡是發(fā)物都要忌口，則顯得過于盲目。
忌口的正確態(tài)度應該是根據自身體質和飲食后反應有選擇地進食，也可以懷疑什么食品就忌什么食品。一般說來，酒類、辣椒等辛辣刺激性食物對患者的影響較大，不少患者都曾因此而使皮損惡化或導致疾病暴發(fā)過，因此應予以禁忌。其他如牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹、牛奶、韭菜、海帶、紫菜等，也會使病情惡化，應予注意，那些曾產生過不良反應的患者應堅決忌口。
食物篩選這樣做
可能引起銀屑病復發(fā)或惡化的食品種類有很多，但對某個具體患者來說，到底是哪種食物在作祟，卻常常弄不清楚。這時應該怎么辦?通常可采取回憶評估法，即努力回憶病情惡化前一段時間的主要食譜，推測出最可疑的食物。在回憶評估的基礎上，先吃比較清淡或最不被懷疑的食物，以后每4~5天添加一種食物，把最被懷疑的食物放在最后吃。將每餐所吃食物的種類都記錄下來，當病情加重時，即可根據食物種類、進食的時間以及與病情加重的關系來分析判斷出需要忌口的食物。
需要注意的是，單次少量食物引發(fā)的病情加重程度一般比較輕微，在迅速停止進食后可明顯緩解，所以患者在出現皮損變化波動時不必過分緊張，適當轉移注意力后可以平穩(wěn)度過“食物篩選階段”。
食物禁忌
蔬菜類，銀屑病患者忌吃生姜、芫荽、大頭菜、香椿、尖椒等。肉食類，應減少肉類及肉湯攝入，蛋白攝入以瘦肉、雞蛋、牛奶、河魚等為主。調料類，忌用大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒醬、火鍋調料、方便面調料等。此外，忌用各種煙酒類，包括白酒、啤酒、葡萄酒。還要尤其注意減少外賣的食用比例。
藥膳推薦
槐花粳米粥
將生槐花、土茯苓各30克放入鍋內，水煎半小時，去渣取出汁液，再加入粳米60克煮成粥。此粥具有清熱涼血、祛風止癢的作用。
車前子薏苡仁粥
將車前子15克和蠶砂9克裝入布袋后放入鍋內，水煎半小時，去渣取出汁液，再加入薏苡仁30克煮成粥。此粥可清熱解毒、祛風利濕。
桂枝薏苡仁粥
將桂枝9克、牛膝9克、杜仲18克放入鍋內，水煎半小時，去渣取出汁液，再加入薏苡仁30克煮成粥。此粥能清熱解毒，活血通絡，祛風利濕。
馬齒莧粥
將粳米50克與60克切碎的新鮮馬齒莧放入砂鍋中，加入適量的水煮成粥。馬齒莧具有涼血祛風之功效，適用于皮損紅癢的銀屑病患者。
菊花粥
菊花60克放入鍋內，水煎半小時，再加入粳米100克同煮成粥。菊花具有散風熱、清肝火、明目等功效，對同時患有心血管疾病的銀屑病患者有較好的調理作用。
涼拌苦瓜
苦瓜200克，洗凈去瓤，切絲焯水，加麻油適量，味精、鹽少許，拌勻即可?？喙暇咔鍩釣a火之功，適于血熱風燥證的銀屑病患者。
“天人合一”指的是人與自然有著千絲萬縷的聯系，而“民以食為天”則強調了飲食對人體健康至關重要。治療銀屑病也是如此，若在藥物治療的同時以及在銀屑病的緩解期(無皮損時)堅持落實適當的食物療法，不論對促進皮損消退，還是對復發(fā)的預防，都具有積極的意義。
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